L'appel à projet de recherche sur l'alimentation en détention s’inscrit dans un double contexte : celui de la transition écologique, érigée en politique prioritaire du Gouvernement, et celui d’une évolution normative en matière alimentaire (lois EGAlim et Climat et Résilience notamment).
La direction de l'administration pénitentiaire souhaite se saisir de ces évolutions pour réfléchir à son modèle d’organisation de la restauration collective. Cette recherche s’intéresse aux quatre axes suivants : le gaspillage alimentaire, la qualité des produits, la diversification des sources de protéines, l’obligation d’information des usagers.
Cette recherche s’inscrit dans une approche pluridisciplinaire : droit, économie, sociologie, écologie, etc.
Si vous êtes chercheurs, intéressés par les questions d’environnement, d’alimentation, de marchés publicset/ou pénitentiaires, n’hésitez pas à nous envoyer votre proposition de recherche d’ici le 31 mars 2023.
Les propositions sont à adresser au laboratoire de recherche et d’innovation : labdap@justice.gouv.fr
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