Substituts de viande : comment les marques s’adaptent à la demande des flexitariens

Le Parlement européen se positionne ce mercredi 8 octobre sur une proposition visant à encadrer l’utilisation de termes comme « steak », « saucisse » ou « jambon » pour les produits végétaux. En parallèle, le secteur des alternatives aux protéines animales continue de progresser, avec une diversification des offres et des stratégies marketing ciblant notamment les consommateurs flexitariens.