Comment les professionnels du bois essaient d’éradiquer le “goût de bouchon” du vin

Le goût de bouchon, comme son nom ne l'indique pas, commence parfois avant l'embouteillage. De nombreuses molécules, dont les TCA, contribuent à conférer au vin un “goût de bouchon” ou “goût de cave”. Des nouveautés sont régulièrement lancées pour tenter d’y remédier. Quel amateur de vin […] Lire l'article

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Author: Redaction