Porté par des valeurs écologiques fortes, le vrac séduit davantage de foyers mais ne parvient pas à enrayer le recul de son marché en valeur. La pratique reste marginale, avec une fréquence d’achat très faible et une concentration des ventes dans les circuits spécialisés. Pour s’ancrer durablement, le vrac devra encore convaincre sur les plans économique et sanitaire.


