Quel thermomètre pour l’hyper? [Billet]

Depuis de nombreuses années, des experts annoncent la fin de l’hypermarché, ce format de vente né en 1963 à Sainte Geneviève-des-Bois et dont le magazine LSA a inventé le nom en 1968. Selon le site de l’Insee, un hypermarché est "un établissement de vente au détail en libre-service qui réalise plus du tiers de ses ventes en alimentation et dont la surface de vente est supérieure ou égale à 2500 m²". Ce qui recouvre donc un grand nombre de points de vente de détails très différentes (de 2500 m² à plus de 20 000 m²) avec des localisations hétérogènes (périphérie/centre-ville, grandes métropoles/villes moyennes) et avec des vocations différentes. C’est pourquoi les panélistes qui […]