Foie gras : gérer la pénurie [Dossier]

Frappée par une quatrième épizootie d’influenza aviaire à l’automne 2021,la filière du foie gras annonce des volumes en baisse de 30 à 50 %pour la prochaine saison festive. Industriels et distributeurs tentent de s’adapter à cette situation.

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Author: Redaction