La charcuterie plait toujours aux consommateurs, mais la profession s’inquiète pour son avenir. C’est, en somme, le message véhiculé par la Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs et transformateurs de viande (FICT) à l'occasion des Assises qui se sont déroulées ce mardi 19 juin.
La consommation de ces quelque 450 produits se maintient sur l’exercice 2011 avec + 0,9 en volume et + 2,9% en valeur). La grande distribution reste le canal privilégié pour ces achats : plus de 70 % sont réalisées en HM-SM, le hard discount rassemble 11.9 % des […]
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