Burger King, Pitaya, Au Bureau, Le Procope ou La Lorraine. Ces griffes renommées mènent vers un nom beaucoup moins médiatique, le groupe Bertrand. Il s’est pourtant durablement installé dans le paysage de la restauration française. Son DG, Christophe Gaschin, se livre sur sa stratégie et le rôle clé joué par la franchise.


