Début juillet, une croquette de poulet de synthèse a été mise au menu d'un restaurant branché de San Francisco, aux Etats-Unis. De nombreuses start-up lorgnent ce marché prometteur outre-Atlantique mais des freins à son développement demeurent. C’est une prouesse technologique servie comme un mets de roi. Niché dans un […] Lire l’article