[Edito] Sur les pavés… la ferme

Ces start-up multiplient les levées de fonds tant elles répondent aux tendances du moment. Et il ne s’agit pas de quick commerce ou de cryptomonnaies… mais de fermes technologiques. Développées par une nouvelle génération d’entrepreneurs, elles s’appellent Infarm, Babylone Growers, Jungle, Agricool ou Neofarm et poussent en ville ou en périphérie. Il peut s’agir de microfermes technologiques en maraîchage bio intensif, de vastes serres, de fermes connectées où les salades ne touchent pas terre, d’anciens containers maritimes ou de placards en points de vente… Dans la majorité des cas, il n’est plus question de terre, avec de bonnes vieilles pratiques agricoles, mais souvent de […]