Depuis trente ans, le docteur Jean-Michel Lecerf se consacre à la nutrition dans son service de l’Institut Pasteur de Lille. Pour LSA, il revient sur ce que doit être une alimentation saine et fustige au passage les recommandations des pouvoirs publics, qu’il juge beaucoup trop coercitives. Priorité au plaisir et à la variété alimentaire !