Chers lecteurs,
Si vous goûtez cet été aux charmes de la région Champagne, je vous conseille de visiter à Chouilly, non loin d’Epernay, le Centre vinicole Nicolas Feuillatte (CVNF). Etendu sur dix hectares, c’est le plus gros outil de production de l’appellation, avec plus de 20 millions de "cols" (bouteilles) produits chaque année. Vous y découvrirez une vision un peu différente de celle des autres grandes maisons de champagne, qui pour certaines d’entre elles surjouent un peu le côté tradition. Ici, on est dans une véritable usine : la cuverie est impressionnante, et une bonne partie des opérations de production sont robotisées. 480 "gyropalettes" y effectuent […]
