[Sortie d’usine] Le fumage du hareng, un procédé bien particulier effectué dans le nord de la France

Il est parfois fumé, toujours salé… Nous parlons bien sûr du hareng ! Bien particulière, sa préparation se déroule dans le nord de la France, notamment à Boulogne-sur-Mer (Pas-de-Calais), où la salaisonnerie JC David en a fait l'une de ses spécialités. Il est relativement gras, riche en oméga 3 et se déguste […] Lire l’article

Author: Redaction