Yannick Alléno, chef cuisinier trois étoiles au Guide Michelin et dirigeant hôtelier du Groupe Yannick Alléno, est aussi très fier d’être le parrain de l’édition 2018 du Sial. Il livre ses réflexions sur les atouts de la gastronomie française, l’origine de l’inspiration, l’essor du bio, du végétarisme, ou le gaspillage alimentaire…