Le gaspillage alimentaire est une problématique qui s'est s’aggravé avec la crise du covid-19. Les changements d’habitude des consommateurs ont rendu la demande imprévisible et les stocks sont mal répartis. Pour Alexandre Jennaoui, VP Europe du Sud chez Blue Yonder, l'IA représente une solution pour améliorer la chaîne d'approvisionnement et réduire le gaspillage.