Produits frais traditionnels: une obsession quotidienne [Edito]

«La folie, c’est de faire toujours la même chose et de s’attendre à un résultat différent », disait Albert Einstein. Les enseignes d’hypers et de supermarchés peuvent se rabâcher cette citation à l’aune de leurs rayons de produits frais traditionnels, les PFT. Car que dit l’histoire ? La réussite de Grand Frais tient à ses dirigeants, qui ont su développer un concept, transformé en « machine de guerre » contre les grandes surfaces alimentaires. Mais ses fondateurs ont aussi bénéficié des errements des GSA. De ces patrons qui ont ouvert des magasins à l’étranger plutôt que rénové leur parc. Et de ceux qui ne parlaient pas fraîcheur des produits mais gains de […]

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Author: Redaction