Nouveaux moyens de chauffe, baisse des intrants et cépages renouvelés : la filière cognac s’attaque à la réduction de son bilan carbone et s’adapte au changement climatique. Derrière les murs de la distillerie de Javrezac (Charente), une petite révolution se prépare. Depuis trois ans, Martell expérimente un nouveau […] Lire l’article