Peut-on manger des insectes sans risque ?

Avant d’espérer pouvoir recourir à grande échelle aux insectes pour nourrir les animaux et les hommes, la recherche sur les risques microbiologiques et chimiques doit être intensifiée, alerte l’Autorité européenne de sécurité des aliments.

Avant d’envisager l’introduction massive des insectes au régime des animaux, il convient de s’interroger sur l’origine et la […]