Onze mois après l'affaire Spanghero, un nouveau trafic de viande de cheval, d'une nature différente, est mis à jour. Une vaste opération de gendarmerie est en cours dans 11 départements du sud de la France. Des chevaux destinés à la recherche médicale se seraient retrouvés dans la chaine alimentaire alors qu'ils sont impropres à la consommation.