Sept fois plus d’antioxydants que dans la grenade, vingt fois plus de vitamine C que dans l’orange, quatre fois plus de calcium que dans le lait et deux fois plus de fer que dans la viande rouge… Les vertus du baobab sont nombreuses. Mais cet arbre africain sacré est difficile à exploiter. "Les fruits sont très secs et n’ont pas une bonne rhéologie", explique Raphaël Girardin, ingénieur agronome (Montpellier SupAgro). En 2013, avec Alexandre Giora, un ami d’enfance, également ingénieur agronome (AgroParisTech), il crée pourtant la société Matahi ("la force du vent" en tahitien).
Un projet qui a remporté le premier prix du concours national 2013 de l’Agropole d’Agen. "Il […]
