Selon le nouveau patron de la FAO, l’organisation de l’ONU pour l’alimentation et l’agriculture, qui a pris ses fonctions hier, "la volatilité des prix alimentaires va se poursuivre en 2012". "Il y aura des réductions de prix, mais cela ne sera pas une chute drastique". Et d’y ajouter une explication : "les faibles stocks alimentaires créent les conditions pour la spéculation". Selon la FAO, le coût de la nourriture a augmenté de plus d’un tiers au cours de l’année passée dans les pays les plus pauvres.