Qui connaît la gomme arabique ? Peu de personnes. Et pourtant, elle a des atouts à faire valoir. Dans l’agroalimentaire, la gomme arabique s’ouvre des perspectives nouvelles, surfant sur le bio. Ses caractéristiques de liant et d’émulsifiant, qui la classent dans la catégorie E414 "additif alimentaire", lui ouvrent une large palette […] Lire l'article