À l'approche des fêtes de fin d'année, Delpeyrat, fidèle à son positionnement sur la gastronomie du Sud-Ouest, se lance dans la fabrication de caviar. Un choix qui remonte à plus d'un an. Thierry Blandinières, le PDG du leader français du foie gras, cherchait à diversifier sa marque vers d'autres produits haut de gamme. "Nous avions une forte demande de nos clients internationaux pour le caviar", explique Dominique Duprat, le directeur marketing.
Mais le groupe landais, filiale de la coopérative Maïsadour, souhaite donner à son produit un véritable ancrage local. "Nous ne voulions pas importer du caviar. Cela n'aurait eu aucun sens", insiste Dominique Duprat. Delpeyrat […]
