La récolte de blé tendre attendue est estimée à 36,1 Mt, en hausse par rapport à 2011 (34 Mt) et la France devrait exporter 17,8 millions de tonnes de blé en 2012, selon FranceAgrimer, un organisme rattaché au ministère de l'Agriculture. Mais les biocarburants qui font flamber les prix posent désormais problème.