Les frontières entre la grande distribution et la restauration n’ont jamais été aussi poreuses. Alors que se développent un peu partout des coins snacks et d’autres formes de restauration au sein et/ou à l’initiative des enseignes (lire notre Événement, p. 8), le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (Sirha), qui se tient du 26 au 30 janvier à Eurexpo Lyon, est l’occasion pour les retailers d’aller dénicher de nouvelles idées de concepts et/ou de produits. Selon une étude de Food Service Vision pour le Sirha 2019, la restauration est guidée par plusieurs tendances : le naturel, évidemment, avec en toile de […] Lire l’article