En attendant un premier whisky en 2023, la Distillerie de Soligny, dans l’Aube, s’appuie sur une production céréalière maison pour son eau-de-vie de malt. Les pratiques de la ferme ont été remises en question. La région Grand Est est le premier bassin de production d’orge en France. Dans l’Aube, se trouve l’une des zones […] Lire l’article