Au Salon international de l’alimentation, exit les animaux, place aux substituts végétaux

Sans surprise, le Salon international de l'alimentation (Sial) a fait une grande place aux innovations permettant de remplacer les protéines animales. Xavier Terlet l’admet volontiers, c’est «sans doute trop», mais les produits végétaux qui jouent les alternatives, le plus souvent à des aliments d’origine animale, sont les grandes stars […] Lire l'article

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Author: Redaction