ADN contre huile d’olive frelatée

Un millionième de gramme dans un litre d’huile d’olive suffit pour identifier l’origine du produit. Un laboratoire de l’Ecole polytechnique fédérale de Zurich (ETHZ) a mis au point des particules contenant un segment d’ADN artificiel, dont l’analyse permet d’identifier le producteur, et donc de détecter les contrefaçons.

Author: Redaction