Les fabricants de pâtes se sont dit inquiets lundi de la "pénurie" de blé dur et de l'augmentation des cours mondiaux de cette céréale après de mauvaises récoltes, demandant un "plan d'urgence" aux pouvoirs publics. La récolte de blé dur, utilisé pour les pâtes et la semoule, alors que le blé tendre sert à faire du pain, a été "exceptionnellement faible en France" (-38% en deux ans) et en Europe, souligne dans un communiqué le SIFPAF-CFSI, syndicat des industries des pâtes alimentaires et de la semoule. La dégradation de la qualité du blé français, à cause des intempéries estivales, a rendu "inapte à la production de pâtes […] |