La crise des substitutions de viandes dans les plats cuisinés entraîne « pour les coopératives agricoles l’obligation de revoir les procédures de gouvernance et de maîtrise des filiales de transformation », indique Philippe Mangin, président de Coop de France et Accoa, qui nous a accordé une interview. Et elle impose « d’urgence la nécessité de communiquer avec le grand public sur les valeurs de la coopération qui n'a pas de finalité spéculative».