Le Comité nationale des appellations d'origine laitières, agroalimentaires et forestières de l'INAO a approuvé, le 26 janvier 2012, les projets de cahiers des charges "crème de Bresse" et "beurre de Bresse" dans la perspective d'une reconnaissance en appellation d'origine contôlée (AOC) de ces produits. Les cahiers des charges seront soumis aux ministres compétents en vue de leur homologation. La production de la crème et du beurre de Bresse est répartie sur les départements de l'Ain, du Jura et de la Saône-et-Loire.
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