L’association de la transformation laitière française (Atla) vient d’indiquer dans sa dernière note interne que le prix du lait payé aux producteurs en France connait des hausses importantes, « avec une nouvelle hausse d’environ 8% en janvier 2011 par rapport à janvier 2010, après une hausse + 9,4% en moyenne en 2010 par rapport à 2009 ». Cette hausse est la conséquence « inéluctable d’un déséquilibre entre l’offre et la demande ». L’Atla rapporte que les prix des produits laitiers de commodités ont augmenté sur le […]