La fumaison française de saumon menacée par la hausse des cours

L’interprofession des Entreprises du Traiteur Frais s’alarme du quasi doublement, en deux ans, du prix de production du saumon de Norvège, à l’origine de 53 % du saumon fumé en France. Flambée des cours qui met en danger les entreprises françaises de fumaison, fournissant près de 70 % du marché national.

Author: Daniel BICARD