Suite à l’épidémie qui touche l’Allemagne, Gilles Salvat, directeur du laboratoire Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) de Ploufragan-Plouzané (Finistère), spécialisé sur la qualité sanitaire des denrées animales, revient pour L’Usine Nouvelle sur les risques des bactéries E-Coli.