Longtemps considéré comme un vin sans étoffe, le rosé est devenu la coqueluche de consommateurs toujours plus nombreux. Écoulant 150.000 bouteilles par année, la maison viticole du Jas d’Esclans, à mi-chemin entre Nice et Aix-en-Provence, fait partie des plus importants producteurs indépendants en Provence, et s’est spécialisée dans le bio.