Au Burkina Faso, dans une région où les taux d’inscription scolaire sont très faibles, le Programme alimentaire mondial des Nations Unies (PAM) a mis en place des cantines scolaires pour réduire le taux de malnutrition et garder les enfants à l’école. Pour obtenir de meilleurs résultats, il s’est associé à un groupe de femmes spécialistes du traitement du lait.