75,5 millions de repas annuels préparés par la Servair

Il y a tout juste 60 ans, à l’automne de l’année 1949, Air France proposait pour la première fois des repas chauds à bord de ses avions. Ces repas étaient préparés à Paris-Orly par le service Hôtelier de la compagnie. Embarquées dans des containers, les prestations étaient ensuite réchauffées à bord par les hôtesses et les stewards, dans de petites cuisines. Le repas type se composait d’un hors d’oeuvre, d’une entrée (poisson, langouste ou foie gras), d’un plat chaud (viande garnie de légumes), d’un fromage et d’un dessert, le tout accompagné de vin ou de champagne. Air France proposait déjà des menus spéciaux, pour les enfants par exemple, ou encore les végétariens.