Le boeuf de Vendée obtient l’indication géographique protégée (IGP)

Le règlement européen enregistrant l’indication géographique protégée « Boeuf de Vendée» a été publié au Journal officiel de l’Union Européenne du 3 août 2011.Les animaux retenus pour l’élevage et la production de Boeuf de Vendée sont des génisses, des jeunes vaches ou des mâles castrés présentant un poids de carcasse minimum de 380 kilos. Les veaux sont élevés sous la mère jusqu’au sevrage.

La viande de boeuf de Vendée se caractérise par une couleur rouge franc et par une texture tendre, […]