Le marché de la pizza représente en France 5,28 milliards de chiffre d'affaires tous circuits confondus, pour un volume total qui s'élève à 320 000 tonnes en 2013 (source: Gira Conseil). Depuis 2012, le marché de la pizza souffre d'une baisse d'activité qui se poursuit cette année avec un recul de plus de 4% du chiffre d'affaires global et une baisse de 2% du volume des ventes.
Le marché de la pizza en France apparaît comme de plus en plus saturé. La pizza reste un produit de masse très apprécié des Français ; ils en ont consommé plus de 800 millions cette année. Néanmoins, seuls les acteurs de chaînes et la grande distribution parviennent à résister à la crise. "Petit à […]
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