Alors que plus de 3 millions de personnes font appel aux associations de dons alimentaires, les Français jettent chaque année 20 à 30 kg de nourriture encore consommable. Un contraste qui remet en question nos habitudes alimentaires. Mais les consommateurs sont loin d’être les seuls à jeter la nourriture. La grande distribution voit passer des tonnes de denrées alimentaires chaque jour. Comment gérer des stocks quand le "client roi" est seul à décider de ce qu’il achètera ou non ? Est-il possible d’éradiquer le gaspillage alimentaire ? La lutte anti-gaspi des distributeurs s’installe et se fait de plus en plus intense. Fini les emballages cartonnés ou les produits à DLC très longue, l’heure est au vrac, aux prix cassés, au fait-maison et aux initiatives.
Relais de brèves
