Parée de tous les pouvoirs ou accusée de tous les maux, l’alimentation est plus que jamais au cœur des problématiques de santé. Éduqués par les programmes de prévention gouvernementaux, hyper informés, les consommateurs sont devenus de vrais experts de la nutrition. Les plus puristes d’entre eux vont même jusqu’à adopter des régimes alimentaires très spécifiques et ce faisant, s’affranchissent peu à peu du circuit traditionnel de distribution. Par Sarah Zannetti, planneuse stratégique chez Logic Design.
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